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Aparece totalmente recubierto de hojas bastante
grandes, con forma ovalada y que carecen de vello tanto en el haz
como en el enves. El apio caballar se cria en lugares no muy
soleados y humedos, cercanos a las poblaciones.
La epoca de floracion comienza en primavera. Las flores son pequeñas
y de color amarillento y en su interior se encuentra el fruto que
empieza a madurar en el mes de junio; este fruto es redondeado y su
tamaño no supera los 5 mm, por lo que es dificil de apreciar a
simple vista. La parte de esta planta que se recolecta es la raiz y
es preferible hacerlo en el otoño. Esta planta no se utiliza en la
actualidad y se sustituye por otras que tienen las mismas
propiedades y que son mucho mas eficaces.
Antiguamente se consumia como si de una verdura mas se tratase y se
servia en todas las mesas tanto cruda como cocida. Se le atribuian
propiedades como diuretica y antiescorbutica y tambien se utilizaba
para abrir el apetito de personas con poco habito de comer; en
algunas ocasiones se tomaba el jugo de la raiz para provocar la
menstruacion de las mujeres. Hoy en dia practicamente esta planta no
se cultiva en ningun sitio y las que encontramos son plantas
silvestres.
Cocimiento: Se ponen a calentar 30 gr. de
la raiz en medio litro de agua durante veinte minutos
aproximadamente y se come como una verdura. Antiguamente, para comer
esta planta, se hacian multitud de guisos.
Natural: Se trocea la raiz y se añade en la
ensalada ya que tambien se puede comer cruda.
Zumo: Se tritura la raiz y con el liquido
obtenido se hace un preparado con miel y vino.
Se utiliza para provocar la menstruacion. |
