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Habitat:
nativa de Europa, donde se encuentra silvestre en
las costas del Canal de la Mancha, del Atlantico y del Mediterraneo
occidental. Se cultiva en todo el mundo.
Descripcion:
planta de la familia de las
cruciferas, con hojas grandes muy divididas y de consistencia
carnosa. Carece de cogollo.
Partes utilizadas:
las hojas.
Propiedades e indicaciones:
las hojas son ricas en clorofila, y por lo tanto en magnesio. Contienen tambien
una esencia sulfurada similar a la de mostaza, sales minerales,
vitaminas (sobre todo la C, la A, y posiblemente la U), mucilagos, y
un factor antiulceroso no bien identificado todavia. Es
relativamente rica en glucidos o hidratos de carbono (7%) y
proteinas (4%), pero su contenido graso es muy bajo (0,6%). Las
coles poseen las siguientes propiedades:
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Antiulcerosa: por via interna, su jugo se recomienda
contra la ulcera gastroduodenal, que es capaz de cicatrizar. El
doctor Schneider, en su obra "La salud por la nutricion",
menciona experiencias en las que se ha demostrado la capacidad
cicatrizante del jugo de col fresco sobre la ulcera
gastroduodenal. Tras cuatro o cinco dias de administrar un vaso
antes de cada comida, desaparecia el dolor de estomago. A las
tres semanas, se obtuvo la curacion de la ulcera. Esta accion
antiulcerosa se atribuye a la todavia no bien conocida vitamina
U.
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Antianemica, antiescorbutica e hipoglucemiante (hace
descender el nivel de azucar en sangre de los diabeticos).
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Diuretica, depurativa, y, consumida en ayunas,
vermifuga.
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Cicatrizante y vulneraria: la col, aplicada en
cataplasma, cura heridas infectadas, ulceras varicosas y
torpidas, eccemas, furunculos y acne.
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Anticancerosa: existen evidencias de que la col puede
actuar como preventivo de la formacion de tumores cancerosos,
posiblemente debido a su contenido en caroteno (vitamina A).
Uso: el jugo de la planta fresca, de medio a un vaso, 3 o 4 veces diarias, antes
de las comidas, es decir, con el estomago vacio. Para aplicar en
cataplasmas, las hojas crudas (previamente machacadas con un rodillo
o botella cilindrica), o bien, cocidas y mezcladas con salvado para
hacerlas mas compactas.
Precauciones:
cuando se consume col de forma continuada durante
largos periodos, puede tener efecto antitiroideo y llegar
a provocar bocio.
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